Ресторан Rose Marine

Требования к питанию в детском саду

и начальной школе

Закон требователен к тому, каким должно быть меню ребенка в детском саду и начальной школе. Организации, предоставляющие детское питание, должны соблюдать строгие нормы и стандарты по качеству пищевых продуктов, гигиенические требования и санитарные нормы по хранению, обработке продуктов, по организации работы кухонных работников и мн. др.

Например, в детских садах запрещено предлагать детям «нездоровую» еду, а также ту, которая может способствовать развитию аллергических реакций. К таким продуктам относятся острые и жареные блюда, кондитерские изделия с излишним содержанием сахара и искусственных добавок, карбонатированные напитки и фастфуд.

В детском саду и начальной школе Академия La Berёzka питание организовано в соответствии со строгими требованиями закона. В остальном же организация питания мало напоминает то, какой мы помним столовую детского сада или начальной школы.

Ресторан Rose Marine

В детском саду и начальной школе La Berёzka не столовая, а ресторан. Он даже имеет название – Rose Marine. Дети в ресторане приучаются к сервировке, учатся принимать пищу красиво и культурно. Сервировка стола – это не только эстетическая составляющая, но и психологическая. Красиво сервированный стол вызывает у детей интерес к еде, привлекает внимание к тому, что они едят.

Меню в Rose Marine разрабатывал шеф-повар, который до этого многие годы работал в ресторанах уровня premium. Он привнёс в детское меню высокие стандарты и креативные решения, совместив их со строгими требованиями к питанию дошкольников. Кухня открытая, дети могут пообщаться с шефом, делиться впечатлениями о еде – опять же, как в самом настоящем взрослом ресторане.

Регулярно в Rose Marine проходят cooking-классы, а также дни интернациональной кухни: русской, испанской, английской и других. В детском саду и начальной школе La Berёzka, где работают специалисты из разных стран мира, даже питание помогает закладывать уважение к культуре разных стран – через кулинарные традиции.

К продуктам питания в La Berёzka тоже предъявляются такие же высокие требования, как в ресторанах уровня premium. Повара сами выпекают хлеб, выбирают нежирное мясо и лучшие сорта рыбы (её в ресторане подают 2-3 раза в неделю), варят ягодные компоты (из брусниники, облепихи, шиповника), готовят вкусные и полезные десерты. Правильное питание не обходится без овощей: брокколи, спаржи, цветной капусты.

Но как известно, здоровые продукты редко нравятся малышам. Чтобы побудить ребят попробовать новые для себя вкусы, а также получать нужный объём полезных веществ, шеф-повар ресторана идёт на разные хитрости. Например, кто из детей откажется от сосисок? Но это запрещенный продукт детской кухни. В La Berёzka шеф-повар формирует фарш говядины или птицы в полезные «сосиски». Или добавляет один секретный ингредиент, который делает любую кашу просто космически вкусной!

Но пробовать новое и полезное способствует сама атмосфера ресторана – в компании других маленьких посетителей дети охотнее расширяют вкусовые предпочтения. Чем разнообразнее питание малышей, тем больше возможностей для развития вкусовых предпочтений. Пробуя новые продукты, дети учатся понимать и оценивать вкусы, отличать качество пищи и развивать свой вкусовой арсенал.

Например, вот как выглядит меню на пятницу первой недели месяца:

Прививая ребёнку культуру питания, взрослые учат его выбирать здоровые продукты, соблюдать режим питания и контролировать количество потребляемой пищи. Всё это помогает малышу сформировать здоровые пищевые привычки, которые останутся с ним на всю жизнь. Правильное питание способствует формированию у ребёнка здоровых отношений с едой. Он учится понимать, какие продукты полезны для его организма, а какие могут нанести вред. Это помогает избегать переедания, недоедания и других проблем, связанных с питанием.